Bike & Hike a Maishofen

È autunno a Maishofen e nei suoi dintorni, in un modo così bello e gustoso che non potrebbe essere più autunnale. Già la sera prima, l'osteria zur Post aveva offerto piatti tipici stagionali: come il formaggio di capra arrosto con pera, pancetta e prugne; tenero spezzatino di capriolo con cavolo rosso e canederli avvolti in tovaglioli; o brownies tiepidi alle noci con gelato di zucca fatto in casa su composta di susine.
Nelle prime ore del mattino, poi, temperature così gelide e banchi di nebbia così mistici che abbiamo dovuto fermarci più volte durante la nostra breve visita al lago di Zell, al castello e alla chiesa filiale di Prielau. E ora passeggiamo nella luce mite del caldo sole di mezzogiorno lungo i pendii rossastri delle Sausteigen - sopra di noi un cielo impeccabilmente blu, intorno a noi un panorama montano incredibilmente kitsch, sotto di noi mirtili peccaminosamente buoni.

Non ho mai mangiato mirtilli così grandi e deliziosi così tardi nell'anno. E raramente prima d'ora ero stato così felice di non avere una bici con me. Perché altrimenti, come avrei potuto raccogliere indisturbato quelle sfere blu scuro e dolci?
Invece così: un passo a sinistra, un passo a destra; piegarsi un po' nelle ginocchia, e comodamente raccogliere la prossima manciata dal tappeto di erica che cresce fino alle caviglie. Proseguire tranquillamente, mettendo bacca dopo bacca in bocca. E quando le scorte sono esaurite, semplicemente chinarsi di nuovo brevemente e raccogliere i frutti successivi, fino a quando lo stomaco non dice basta con gratitudine.

Di solito non sono un grande fan dell'"escursionismo". Troppo poca azione, raggio troppo limitato, troppi dolori muscolari dopo la noiosa discesa. Ma qui e oggi mi sembra appropriato esplorare questa dorsale montuosa dolcemente curvata a piedi. Soprattutto perché non abbiamo lasciato del tutto le bici a casa.
Partendo da Maishofen, abbiamo prima di tutto sellato le mountain bike. E-mountain bike, per essere precisi. Una mossa intelligente, come si è rivelato alla vista delle nuvole che minacciavano di diventare sempre più scure, non solo durante la discesa veloce sulla strada forestale. In fin dei conti, in questo modo abbiamo anche potuto completare i 740 metri di dislivello fino alla Gstallneralm in modo record, veloce e soprattutto senza consumare troppa energia.

Gstallneralm? Suona familiare? Infatti. Nell'estate del 2021 eravamo già stati in questo posto privilegiato del Mitterpinzgau. Abbastanza impressionati e duraturamente incantati, avevamo parlato allora delle 16 curve verso la felicità, che l'antica Örgenbauernalm incarnava. E del panorama quasi incredibile che si apriva poco dopo su quel prato alpino completamente tranquillo.

E infatti: sei chilometri, 500 metri di dislivello e qualche divertito clic sui pulsanti turbo più tardi, rivedemmo il fuoristrada di nuovo - parcheggiato dietro la "capanna più bella di Gstallneralm", come il vicino Erwin affermerà più tardi durante il brindisi con orgoglio legittimo di proprietario.
Che saluto fu, in mezzo all'impressionante scenario di Steinernes Meer, Hochkönig, Zeller See e Hohe Tauern!
Quasi rischiavamo di vacillare nel nostro piano giornaliero a causa dell'insistente invito del contadino amatoriale di montagna a "venire giù" con lui. Dotati delle descrizioni dettagliate di Erwin su quale delle opzioni di salita alla Sausteigen fosse la più bella, la più piatta, la più lunga o la migliore, decidemmo poi di raggiungere prima la cima, prima di fermarci da lui. Lasciammo i nostri e-bike a lui quasi come pegno.

E quindi: passo a sinistra, passo a destra, chinarsi brevemente, raccogliere. In questo modo si può addolcire il compito anche a chi non ama camminare come me.
A parte il fatto che questa montagna, questa regione, rende davvero difficile non indulgere in un entusiastico estasi e un appropriato godimento.

Fin dall'inizio, la salita a Sausteigen con attributi adatti a tutti è piaciuta: un bel sentiero sterrato semplice con una pendenza piacevole, una vista fantastica e un compito gestibile di circa 400 metri di dislivello.
Non abbiamo trovato tracce dell'estrazione di minerale di rame preistorico, che qui aveva luogo ben prima della nascita di Cristo. Ma come si potrebbero identificare i resti di probabili luoghi di fusione sul terreno, quando si tiene il naso al vento e gli occhi fissi su tutta la magnificenza di pietra che si erge intorno?

Seguendo il consiglio del proprietario della baita, scegliamo per la discesa sul versante sud di Sausteigen la variante più orientale e ripida, e così finiamo letteralmente nel suo giardinetto anteriore.
Tavolo e panca sulla terrazza soleggiata di Erwin con una vista sensazionale sulla montagna, il lago e le altre baite sono già occupati: Un vicino di baita, che avevamo già visto precedentemente lavorare il legno con un trattore e un rimorchio, è venuto a far visita dopo il lavoro.

Facciamo come ci è stato gentilmente ordinato, e ci uniamo a loro. Il chiacchierare socievole sulla panchina di casa è così comune nel Salisburghese che ha un nome proprio: "hoagaschtn". In piccoli biotopi come qui in alto, questi incontri formano il perfetto legame sociale: i visitatori portano notizie e varietà, il proprietario della baita accanto spesso cibo, "perché lui è cuoco", e Erwin contribuisce con le bevande e domande interessate.
Dato che il cuoco però non è presente, la fame ci spinge dopo uno o due spritz alla nostra stazione di sosta originariamente prevista, l'Örgenbauernalm. O è forse principalmente la curiosità? Perché a differenza della nostra ultima visita nel 2021, oggi è sabato, e di sabato in questa baita vecchia di circa 200 anni è "giorno di Bladl".

La ricerca successiva Recherche fornisce chiarimenti: ciò che i nativi del Burgenland e dell'Alta Austria intendono per Hasenöhrl può differire notevolmente dall'interpretazione di Salisburgo o della Stiria, poiché sono comuni in entrambe le regioni diverse tipologie di farina (solitamente grano, ma anche segale) e di impasti (frolla, sfoglia, pasta choux, pasta di ricotta o persino pasta all'uovo).
Sono altresì fermamente radicate certe modalità di consumo. Quando raccontiamo a Sarah, originaria di Pinzgau, della tradizione di arrotolare i Krapfen attorno al ripieno di cavolo (e anche di Steirerkas) tipica della Viehbergalm, lei risponde risoluta: "No, noi non arrotoliamo niente!"

Come approcciare le ulteriori delizie ordinate, dalla zuppa di Kaspressknödel al tagliere misto, dal pane di mele alla torta di prugne, lo sappiamo invece bene grazie a anni di esperienza nei rifugi alpini: godendocene, ma velocemente, prima che i nostri stomaci si accorgano che le nostre menti stanno nuovamente esagerando.

Più che sazi e piacevolmente cullati dall'atmosfera semplice e rustica, ma al contempo molto dettagliata e tranquilla dell'Örgenbauernalm, lasciamo la sua terrazza panoramica scendendo verso la valle.
Attraverso Gerling e Schloss Kammer, con la cappella annessa famosa come location per matrimoni, dopo la rapida discesa attraverso le 16 curve si prosegue in piano lungo la Saalach fino a Maishofen.

Imponente spicca il campanile di questa piccola località turistica dalle praterie qui ancora intensamente verdi. Il cielo sopra di noi si è nel frattempo notevolmente oscurato, e la brezza leggera della mattina si è trasformata in un vento tempestoso. Anche questo è l'autunno.
Ma con il Gasthof zur Post, casa natale del famoso pittore Anton Faistauer, il nostro rifugio è vicino. E anche il nostro prossimo pasto luculliano...